在机械化程度如此高的现代社会，手工，说及这二个字，就有点在夹缝中求生存的味道。把这二个字放到武夷山，许多人都会有第一反应：手工茶？

　　是的，就是手工茶，确切地说，是手工岩茶。在武夷山这个中国乌龙茶的故乡，手工岩茶可谓是中国最早的乌龙茶。

　　在武夷山，茶以手工制作，走过了漫长的一段历史。

　　自从清代初年，完善的岩茶制作技艺出现之后，手工制作的武夷岩茶便出现。手工制作的技艺高超，工序繁复，用时冗长。它能使岩茶固有的优异内质得以充分表现，它的基本原理被当今武夷岩茶机械化制作广泛应用，这是珍贵的中华文化瑰宝。因此，它是2006年被国家列入首批《国家级非物质文化遗产名录》的唯一制茶工艺。这在茶叶品种众多、制茶工艺异彩纷呈的泱泱茶叶大国中，是何等的难能可贵。“岩骨花香大红袍”的说法闻名远近，而这与武夷山独特的生态环境、气候条件有关，更与精湛的传统制作技艺密