近现代：十大名茶，几占半壁

　　丁以寿说，民国时期，安徽省茶叶产量位居全国首位，外销祁红、屯绿茶为国家创下大量外汇。肇始于民国初年的祁门茶业改良场，汇聚了吴觉农、胡浩川、庄晚芳、冯绍裘等一批名家，推动了中国茶叶科技和产业的发展。当代茶圣吴觉农《在祁场一年》道：“良以安徽之茶业，实系中国茶业中心;无论内销外销出品，以及出品之为红茶、绿茶，又各有其独特地位。”

　　1955年，中国茶叶公司评选全国十大名茶，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶榜上有名。全国十大名茶，安徽几乎占了半壁江山。

　　丁以寿说，古往今来，除以上提到的安徽名茶外，还有歙县老竹大方、祁门安茶、黄山绿牡丹、石台雾里青、贵池肖坑茶、泾县涌溪火青和汀溪兰香、宁国黄花云尖、郎溪瑞草魁、芜湖浮山翠珠、潮州西涧春雪、庐江白云春毫、潜山天柱剑毫、岳西翠兰、桐城小花、舒城兰花、霍山黄芽、金寨翠眉等一批名茶，它们如群星，闪烁在中华茶文化的璀璨天空。

　　嘉宾介绍

　　丁以寿 安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、副教授、硕士生导师，安徽省茶业学会常务理事、副秘书长，安徽省徽茶文化研究会常务理事、副秘书长，安徽省茶叶协会常务理事、副秘书长，安徽省民俗学会常务理事，中华茶人联谊会常务理事，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会委员。担任《中国名优茶系列丛书》《图说中国茶文化》《中国茶业年鉴》编委，《茶业通报》常务副主编。长期从事茶文化研究与教学工作，主编和独著《中华茶道》《中华茶艺》《中国茶文化》《黄山毛峰》等教材和著作五部。