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炒茶美眉保送本二学校 “高级”技工更吃香了

发布时间 2016-05-15 浏览 49290 次

压茶，主要的手法是抛和闷，一般一斤茶要分成三锅炒，每一次的量刚好够一捧，这样炒的时候，便于掌控茶，每炒一锅大约要15到20分钟，温度要控制在70度。“茶叶炒到七成干的时候进行洗锅，摊晾，继续回锅，最后辉锅，使茶叶变干、光、扁、平。整个工序大概需要2个小时。”梅白青说，炒得好的茶，外形要平直，口感要鲜爽，汤色明亮，液底均匀。

　　除了手工制茶，农学专业还包括蔬菜嫁接、家禽解剖、园艺等技能课程，梅白青介绍，该专业的学生，九成毕业后将升学。

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