收购的鲜茶叶经过萎凋、杀青、揉捻等初制步骤后，还要进行精制。

初制好的干茶叶经过计重、蒸汽软化、之后再套在布袋里团袋，团好的布袋放进石墨下进行压制。

压制好的茶饼经过一段时间和温度的烘干后，这些普洱生茶就可以上市销售了。

生普和熟普的区别

除了树龄和培育方式，市面上的普洱茶还可以分为生普和熟普两种，两种茶的区别在于熟普还有一道渥堆发酵的环节。

同样是普洱茶工程师的蒋红旗告诉记者，生普的汤色黄绿明亮，滋味醇厚，回甘快，喝在嘴里的口感和香气层次复杂。

而熟普的汤色红浓明亮，看起来像红酒的颜色，喝在嘴里有陈香味，比生普更少干涩味，消费者可以根据自身体质的状况，选择生普洱还是熟普洱。

【小知识】关于普洱茶的消费主张：

古树茶稀缺，价格贵，对于普通消费者并不一定是最合适的。

压制工艺的优劣，往往会影响普洱茶的品质和后期的转化，好的普洱茶饼大多采取古法手工石模压制，形态工整，松紧适度，条索分明。

普洱茶香气丰富，不能一概而论，如果有霉味、腥味以及其它闻上去感觉不舒服的味道，建议不要购买饮用。