普洱茶一般指的是，以特定区域内种植的云南大叶种晒青茶为原料，经特殊的加工工艺生产的，具有独特品质，尤其是近年名山名寨的古树茶受到追捧，一饼古树茶的价格少则三、五千，多则上万。

这名山名寨的古树茶究竟有什么特点能卖到这样的高价呢?今年普洱茶的行情如何?作为普通消费者，该如何买到性价比高的普洱茶呢?

名山名寨的古树茶

新班章位于西双版纳，紧邻老班章，都属于班章村委会。大二是云南孟海县哈尼族村寨新班章的村长，他们家制作的是以云南大叶种茶树为原料的普洱茶。

大二：(鲜叶是)今天早上采的，采回来以后要有一道工序叫萎凋。

萎凋是普洱茶在初制环节的一个步骤，目的是让鲜叶采下来之后变柔软，在炒制的过程中不会折断，保持茶叶条索的完整和美观，同时防止茶“内物质”的散失。萎凋的时间一般是2小时到半天不等。

早上采来的鲜叶经过萎凋后，就可以进行下一道工序——杀青。

锅加热到一定温度后，把鲜叶倒进去，开始翻炒起来。炒茶叶时，一般4到4.5