而其中，留山红心茶又是一种花青素较高的茶叶品种。留山红心茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异红心叶芽茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，除了原叶含有较高的茶多酚外，独有的五红特性，使得红心茶还含有更高的花青素。

茶黄素

茶叶中还有一种很重要的抗癌元素是茶黄素。

首先，茶黄素可以阻断细胞信号传导，抑制肿瘤的启动。

其次，茶黄素可以诱导肿瘤细胞发生凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖和扩散。

此外，茶黄素可作为强氧化剂选择作用于癌细胞，发挥细胞毒效应，促进凋亡。

留山红心茶经过十八道传统工艺古法炮制，细致的程序将新鲜嫩红的芽叶的中的有益成分，充分转化为茶黄素。

正是因为茶叶中含有丰富的花青素和茶黄素

因此喝茶能防癌，早已不是道听途说，而是有确凿的可以依据。

图为留山堂第十八代传承人潘灿同与中国工程院院士陈宗懋

留山红心茶

留山红心茶保留着传统独有的潘氏制茶古法工艺，红茶的发酵、乌龙的工艺，发酵程度远高于一般的乌龙茶，属于红乌龙，既有红茶的柔润又有岩茶的岩韵，老白茶的药香以及乌龙茶的芳香，口感独特，稠而甘甜，还能防癌。留山红心茶将现代科学的方法与潘氏古老工艺完美结合，研制成功了让发酵程度达到95%，干茶形如虫草，茶汤色如琥珀，茶香充盈，口感醇厚。

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