云南农业大学副校长徐昆龙实验室的论文，抽查了云南5个地区15家茶厂的生普和熟普各1份样品，共30份样品，用酶联免疫法全都查出黄曲霉素，用HPLC法绝大部分查出黄曲霉素。

为什么HPLC法的数据被模糊掉，检出多少?超标多少?这算是什么科学思维方法吗?

我们又来与两位老师商榷一下普洱茶“越陈越香的理念”吧。普洱茶的这个越陈越香的理念，具体是什么时候提出来的，已经很难追溯了。应该是类似民主投票产生的结果，怎么讲呢?比方说我们今天有10个人围桌品茶，品两款茶，第一款是今年的新茶，第二款是干仓存放十年以上的老茶，而且两款茶产地相同。品完大家打分，大部分的人都会偏爱老茶。无数场品茶会的打分，都得到类似的结果。普洱茶越陈越香的理念就这样形成了。不饮用普洱茶的人当然难以体会这个越陈越香的理念。这个越陈越香的理念只能是普洱茶的爱好者说了算，喝其他茶的人在旁边说三道四，没有意义嘛。不认可这个理念的人，你不要参与就行了嘛。普洱茶越陈越香的理念越做越大，感染了其他的许多茶种，近年来“老白茶”“老观音”“老乌龙”“老红茶”“老绿茶”不断涌现，这是好事。只要你是干仓贮存，茶的品质就没有变坏的理由。那么，“老”到什么程度是个终点呢?不知道。这个“越陈越香”的理念刚刚开始，什么时候检测出致病致癌物质，什么时候就是“老”的终点。

顺便在谈一谈普洱茶保质期的问题，两位老师都提到国家只给5种产品开出了“直到永久”的保质期。国家也给普洱茶的保质期发了一张“直到永久”的通行证，这是在普洱茶的产品标准里载明了的。上面我们才讨论过，我建议给所有茶种的保质期都发“直到永久”的通行证。只要是干仓贮存，看不出茶叶什么时候会过期。应该是什么时候能检出致病致癌物质，什么时候就保质到期。

我为什么尊两位老师是科普牛人呢?因为，两位老师的音频节目我基本上期期必听，我对两位老师是非常佩服的。两位老师的观点我95%以上都是支持的。比如说卓克老师质疑的“普洱茶树龄越大，茶越好喝”的理念。我同样也是质疑的。因为，这个理念没有原理支撑。某个地方的茶叶好喝，那么，大树的好喝，小树的也好喝。某个地方的茶叶难喝，那么，大树的难喝，小树的也难喝。

(老生茶冲泡)

两位老师中我比较喜欢卓老师，比较平和，宽容大度。方老师就比较尖刻，很多期的节目里火药味好浓。这次关于普洱茶的事件，很多人都认为方老师的幕后有黑手。我是听了方老师许多音频的，我认为方老师没有幕后，更没有黑手。方老师就是嫉恶如仇一点。

最后，热烈欢迎两位老师来云南旅游，我用云南最好的茶叶招待你们，我们一起来商榷普洱茶的“越陈越香”。

附录：

1.“喝茶能防癌还是致癌?” 2017-08-01 11:08 来源:方舟子

http://www.sohu.com/a/161380399_219952

2.“全面反驳为普洱茶站台的“专家”们” 2017-09-26 方舟子