宋朝，采造贡茶，地方官须亲自督办。《叶嘉传》写到：郡守曰：“叶先生方闭门制作”，意指茶的加工制作。宋代建安贡茶制造，经采、洗、蒸、榨、研、造、焙等工序。以此制茶，茶汤初入口滋味清淡，甚至有些苦涩味，但慢慢细品之后，回味爽口、甘泽润喉，故谓“始吾见嘉未甚好也，久味其言，令人爱之”。

如今现代密云龙，鲜叶采摘茶叶为一芽三叶。以中开面为标准，采摘三叶嫩梢及采摘层上的幼嫩对夹叶，合格的密云龙武夷岩茶茶菁肥壮、完整。采摘结束后由国家非物质文化遗传传统人叶启桐叶老再经过萎凋、杀青、揉捻、初烘再到拣剔、炭焙等多道传统工艺精制而成。

茶者，有济世之才也

“臣邑人叶嘉，风味恬淡，清白可爱，颇负其名，有济世之才，……”蔡襄《茶录》认为“茶色贵白”，“建州人斗试，以青白胜黄白，故称其“清白可爱”。茶可养生祛病，利国利民，故称其“有济世之才”。

《神农食经》中说“荼茗久服令，人有力，悦志”。韦应物《喜园中茶生》诗有“为饮涤尘烦”。元稹《茶》诗有“洗尽古今人不倦”等。饮茶不仅能健身益思，更有精神净化之功，总之能修养身心，故谓“精魄不觉洒然而醒。《书》曰：‘启乃心，沃朕心’。嘉之谓也。”

饮茶也要浓淡适宜，饮量适度。太浓则苦涩重，过量则伤身体。茶的修养身心功夫在于持久饮用，故谓“臣虽言苦，久则有效。

读完全篇，我们知道“叶嘉”就是武夷茶!虽无一“茶”字，但字里行间，时时处处飘逸着茶的秉性气息。诗人取“叶子嘉美”之意，以拟人的手法写了武夷茶的源流。时光流转，传承千年，凤凰茶业再与皇家贡茶密云龙再续前缘，与东坡先生这一叶奇茶相遇。