在爱茶人眼中，茶是活生生的，生长时随季节转换抽枝散叶，制作时随工艺差异发生变化，浸泡时随水气流动散发香气。茶就像个活泼的孩子，尽管在成长过程中，接受着来自各处的各种各样的教育，但难保长大后成什么样。用一种经济学的术语来讲：这种产品的产量与质量具有不可预测性，影响品质因素过多不可控制。

　　而立顿的茶包是死的，袋泡茶的做法源自西方，立顿袋泡茶由30多种不同红茶拼配而成，此举保证了茶味的稳定性，不会随当年茶叶的好坏而变化。适合于标准化的工业大生产，但如此简单的方式，真的适合如此复杂丰富的茶叶么？要是真的机械化生产，失去了茶的丰富层次性和分享之趣了，那品茶还有什么乐趣？

　　虽然立顿的原料是茶，其市场竞争对手实应是王老吉等饮料，而不是铁观音、龙井等茶种。立顿的茶包某种程度上是茶的衍生品而不是茶。一言以蔽之，茶与立顿袋泡茶的关系，就好比猪肉和双汇火腿肠。实际上，茶性质极不稳定：单个产茶区连续面积都不大，茶园总面积故无法扩大；且地域稍有差异，就会导致茶的品质的显著差别。这就叫做不能标准化的量产：量产可以，但产品差异很大。

　　袋泡茶品不出古老的中华茶文化

　　中国大小茶馆里茶香韵味袅绕，众多茶客围坐品茗。品味这些茶，有的清鲜，有的浓醇，有的带一点涩，回味却甘甜怡人。围坐的茶客们在赏茶聊天之余，也没忘替这些香气逼人的茶鸣不平：如此温润的茶，如此馨香的茶趣，为何少有外国人来欣赏？有人说，是国外设置了贸易壁垒，以莫须有的检测指标将中国茶拦下；也有人说，文化差异是主要因素，外国人没长那根品中国茶的舌头，强求不得。

　　若硬把丰富的茶变成单一的一次性茶包，恐怕爱茶的人不会答应。中国茶的问题实不在于品牌，而在生产及消费茶叶的方式。世界市场对茶的认识，和我们传统的认识不一样———国外多认为茶是日常的食物，自然可以工业化标准化大生产，然而沉浸在“茶文化”、“生活方式和态度”、“感官享受”中的中国人，怎能接受一次性茶包？

　　尽管快餐文化部分改变了中国人的思维，但中国人的骨子里还是适应中国文化的。小茶馆里的茶客们一道一道地品着茶，用舌头去寻找那细微的差别———这个过程仿佛阅读诗歌展开的想像。

　　在笔者看来，喝茶本来除了解渴，更多的是能让人“心平气和”，去掉体内的“燥气”。茶用以“淡泊明志”、“宁静致远”，恐怕，这是袋泡茶没法达到的意境。