按图案内容分有：人物类、动物类、花果类、器物类、文字类和图文组合类；按功用分有：喜庆糕模，如婚礼用的“龙凤喜糕”模、祝寿用的“寿桃”模等；节日糕模，如“年年如意”、“年年有余”、中秋月饼模等；茶水糕模，通常在一块板上刻制直径为2～3厘米的多图案糕模；按形状分有方形糕模、圆形糕模、长方形糕模、图案形糕模等。

　　糕模图案耐品味

　　糕模基本上属于我国木雕艺术的范畴，而中国的木雕可谓历史久远，早在原始社会时期就有初具雏形的木雕工艺品，至战国时期木雕工艺已从简单刻纹和雕花椁板的阴刻发展到立体圆雕工艺。

　　民间糕模作为普通百姓的实用物品，其雕刻扎根于民间艺术，具有朴实无华、方便实用的特点。民间工匠们通过娴熟的构思设计来丰富内容，使雕刻的糕模画面简繁得体、错落有致，形成图案与雕刻的完整和谐与统一性。

　　从目前流传下来的清代糕模看，其中就显现出艺人所具有的丰富想象力和独特布局设计能力。这些糕模形象逼真、重点突出、疏密有致，即使像如意糕模这类图案，也不是生搬硬套的单纯临摹范本，而是进行有益的借鉴、合理的取舍和创造性的雕刻，来达到娴熟的境地。这些造型既生动逼真，又简括凝练，各个部位与整体十分和谐。由于糕饼的自身的局限性。在造型上往往大胆采用夸张手法，特别是那些头大身小的人物，人大房小的衬景，展现了夸张有序、变化适度的意境。此外，在刻画人物时，不着意雕刻五官表情，也不拘泥于人体各部位的长短比例，而着意表现人物动态的传神写照，着意突出造型的稚拙、质朴、洗练、明快感，活跃而夸张乃至幽默的形态，达到了具象形体中注入了抽象因素。如此构图上就注重了虚实结合、主次分明、线条流畅、层次清晰、分隔有序的特点，以实现画面结构在变化中体现严谨，在构图中实现饱满与均衡，审美感自然出众。

　　由此可见，糕模图案将实用、审美、趣味三者完美结合，以阴雕技法为主，雕刻时吸收民间剪纸的某些特点，采用阴雕浅雕刀法，令风格既有细刻精雕的，也有粗犷精炼的，充分展示无限创意和高超技巧，符合食文化的特点，形成了一块糕板几乎就是一件独立传统木雕艺术品的境界。

　　民间糕模包含着大量中华各民族的传统文化精髓，粗看一块糕模只是简简单单的图案，但它却凝聚着各地丰富的民俗，且体现出一脉相传的文化发展轨迹，寄托着普通民众对现实的情感与未来的憧憬。正是在如此背景下，民间糕模的图案和纹样就通过象征性的画面来反映，形成了寄情纳福、以物抒情、以物写情、以物寄情的意境。如以人物与麒麟组合表示“麒麟送子”、以莲藕表示“连生贵子”、以石榴或桃表示“多子、多寿、多福”等，均属于寓物于事的祈吉纳福之意。此外，以糕模的形状来传情达意，也是中华食文化的过人之处，其中“如意形”表示人生如意、“葫芦形”表示万代常青、“虎形”表示驱邪镇妖、“菱形(正方)”表示方胜祥瑞、“元宝形”表示财源滚滚。

　　从这些不同图案、文字和形状的糕模中，也可以感悟到民间糕模将普通民众的情感融合到图案上，再通过精湛的雕工形成完美结合，这些文字和图案的巧妙组合，形状与画面的有机结合，使得民间糕点留下了不同时代、不同地域的文化烙印，从一个侧面折射出璀璨的中华民族文化之精粹。

　　糕模收藏刚起步

　　尽管糕模非常平凡，也恰恰是这种司空见惯而过于平凡的糕模，在很长时间里却没有受到收藏界的重视，直到近十多年来因使用日渐减少，才被有心人作为纪念品收藏，但这种收藏并非是真正意义上的收藏。直到一些木雕收藏者关注之后才纳入收藏界视线，但至今仍然没有达到普及的程度。更加令人担忧的是，目前流传于世的糕模已越来越少，且几乎出现了断代的现象，如现存的糕模大量是晚清至民国时期的，而明代之前的糕模已凤毛麟角，让收藏者难以看到此前数百年间糕模的真容，也无法系统研究糕模的历史沿革，这无疑是个很大的损失。

　　虽然这种现状让人担忧，但从收藏与投资角度看，却无疑体现出物以稀为贵的集藏特征，同时也必然会在今后凸现投资价值。因此，有兴趣的集藏者或投资者不妨重点留意糕模，只要耐得住前期市场培育期的寂寞，相信随着糕模收藏不断升温，投资价值也会最终显现。