四川宜宾开发营养丰富可食用茶叶

　　15日，记者从四川省茶业工程技术研究中心获悉，四川宜宾市已研发出可以吃的茶叶，相关产品已成功投放市场。

　　对很多人来说，茶是用来饮的，极少有人吃茶。不过，据专家介绍，吃茶比喝茶能更好地吸收茶叶的营养，因为茶叶的营养包括溶于水和不溶于水两部分，喝茶只能吸收到其溶于水的营养部分，不溶于水的营养如维生素E、胡萝卜素，以及有消除色斑、减肥等功用的儿茶素等则得不到吸收，而吃茶则能吸收到这部分营养。

　　之所以少有人吃茶，是因为一般来说茶叶味道较苦，口感不好，而且可能含有农药残留和重金属含量，危害身体健康，所以吃茶这一行为并不被人所广泛接受。

　　据介绍，宜宾市开发研制的可食茶叶，由西南大学食品科学学院茶学系教授、博士生导师刘勤晋主持研发，采用日本抹茶技术，选用特殊有机茶进行遮阴栽培后，用精细化工技术使茶叶粉碎至1微米以下，利用1－10微米粒度的超微茶粉具有优良分散性、吸附性、溶解性等特点，使其在食品中具有极高亲和力，