记者：“茶艺三性”在实务操作中体现出来了吗？

　　于观亭：现在，这三性在茶艺比赛中已经很好地体现出来了。比如，茶艺评比中，现在就更加注重茶汤的色香味，茶汤品鉴一般占据30%-40%的比分，表演占30%左右。过去，茶汤的品尝仅占5%的比分。不同的茶叶，也研究出了不同的茶艺泡法，如乌龙茶、花茶等都有专属泡法。研究者在制定茶艺套路的时候，也越来越多地邀请表演艺术领域的专业人士，将跳舞、戏剧、话剧、民族风情等都融入了现代茶艺中。

　　记者：茶艺发展的渊源如何？

　　于观亭：茶艺起源于茶馆，起始于晋。茶寮始于汉代，唐代形成茶馆，茶艺随之发展。建国前，随着茶馆的没落，茶艺也没落了。改革开放以后，借着台湾茶艺的流行，我国内陆的茶艺逐渐苏醒、恢复起来。

　　记者：改革