于观亭：1971年，台湾出现了茶艺馆，提出了“茶艺”这个词，后来又成立了茶艺协会。茶艺作为一个行业，在台湾逐渐成熟起来。改革开放后，海峡两岸交流频繁，台湾茶艺传入我国。1985年，在福州出现了国内第一家茶艺馆，自此，我国大陆茶艺苏醒，开始走向复兴。

　　记者：茶艺苏醒有哪些关键条件？

　　于观亭：茶艺苏醒有两个重要条件。一是城市生活节奏加快，需要安静休闲，二是政府推动。1989年，商业部、经贸部、农业部在北京举办“茶叶文化展示周”，邀请台湾茶业团体参展。活动结束后，台湾茶艺团体到浙江和福建等地巡演，极大地促进了茶艺的发展。1994年，在首都北京出现了第一家茶艺馆——五福茶艺馆。陆陆续续，全国各地出现了很多茶艺馆，茶艺在中国兴起来了。

　　记者：您认为新中国的茶艺发展可以划分为几个阶段呢？

　　于观亭：三个阶段，分别是苏醒期、规范期和成熟期。从时间跨度来分，苏醒期主要是从20世纪80年代中期以后至20世纪90年代中期，规范期为90年代