记者：苏醒期有什么特点呢？

　　于观亭：苏醒期，茶艺是百花齐放，水平参差不齐，甚至洋相倍出。各类文化人，看了古书的记载，加上自己的艺术想象，创造出来各式各样的茶艺。这个阶段，没有规范，也没有公认的评判标准。比如长嘴壶表演，有人说，这也是茶艺吗？这明明是蹦蹦跳跳的杂耍啊？目前，基本不会再有人怀疑它的茶艺身份。我当时就说，这是百花齐放的时代，要先培育，而暂不做评判，如果好，自然就会保留下来；如果不好，就会被历史淘汰。事实上，这种茶艺保留下来了。

　　现状与不足

　　记者：茶艺的当下价值体现在哪里？

　　于观亭：茶艺拯救了茶馆行业。中国五千年的茶馆，加了一个艺字，改称“茶艺馆”，推动了茶馆这个产业，一字之差救了这个行业。如雨后春笋一般，各地出现了很多茶艺馆。目前为止，中国茶艺馆有7万以上，年销售额有350多个亿，已经形成中国