章志峰自2005年起经五年多研究于2009年恢复了这一古老而珍贵的文化遗产。

现代分茶的研究缘于对外茶文化交流。2004年章志峰受外交部选派，作为中国首位茶学专业的国际交流员到日本用日文讲授中国茶文化期间学习了日本茶道里千家流。从日本茶道的点茶法和点茶工具中得到启发，2005年回国后开始对中国古代点茶法和分茶艺术进行五年系统的研究。通过对栽培、制茶、抹茶加工、点茶和分茶技巧进行系统的对比试验，于2009年恢复了分茶技艺。同时，突破了古代仅能用绿茶演示分茶的局限，可以用红茶、黄茶、白茶、乌龙茶等其他茶类演示分茶，表现中国风格的山水花鸟图案和文字。图案保留的时间也从古代的瞬间发展到现在的半小时-4小时。

分茶是表现力丰富的古茶艺。根据目前的史料考证,唯有分茶能够用茶和水为原料在茶汤中形成文字和图像，给人于赏心悦目的艺术感受。它将茶由单纯的饮用，上升到很高的艺术欣赏性。分茶是用泡沫表现字画的独特的艺术形式，适用于表现中国字画，古人又称之为水丹青。它使中国字画的表现形式由单一的