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花椒及花椒的作用
发布时间 2011-02-06 浏览 64625 次
这就证明了古人"温阳补肾"的认识。
【花椒的作用】：
可孤植又可作防护刺篱。
果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可人药，
种子可食用，又可加工制作肥皂 。
花椒是中国特有的香料。“三香”为花椒、姜、茱萸，其中花椒又为首。“五香”，大小茴香、丁香、桂皮、花椒。“五香粉”中便少不了花椒。花椒位列调料“十三香”之首，尤以川菜中使用最为广泛。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼肉等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。
花椒是临床常用中药和制作菜肴的芳香名料。西周时代，花椒已用作敬神的香物。战国时屈原《
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