茶之文化：饮茶是心灵回归自然的捷径

　　直到今天，茶叶业内还依然存在着这样的共识：近30年来，茶叶市场曾经受过三次大的冲击。

　　第一次是上世纪80年代“咖啡的冲击”，第二次是上世纪90年代初“碳酸饮料、果汁、啤酒的冲击”，第三次是“矿泉水的冲击”。但令人感慨的是，尽管经受了多次冲击，代表绿色饮品的茶叶，依然是全世界青睐的天然保健饮料，甚至被誉称为“21世纪饮料之王”。

　　“茶叶备受人类喜爱，并成为生活品位的一部分，除了茶叶是天然饮料，有着丰富的营养价值外，更重要的就是茶叶背后博大精深的茶文化。”说起茶叶悠久的文化和工业化背景下跌宕起伏的经历，兰州茶业世界“瓷美善木”茶叶茶具品牌店经理胡剑指出，“茶叶之于人的需要之所以历久弥新，主要是茶所蕴含的文化和哲理，文化如水，看似柔弱实质坚强，将茶尊为‘21世纪饮料之王’并不为过。”

　　谈到茶所承载的文化和哲理，多年关注茶文化的胡剑指出，什么是“茶”？从“茶”字的象形上解读就是“人在草木之间”，这无论是