百年老字号张一元：茉莉花茶的非遗之路

　　6月的第二个星期六为我国的“文化遗产日”。 文化遗产包括物质文化遗产和非物质文化遗产。比起有形的物质文化遗产，技艺、文化等非物质文化遗产，保护起来更为困难。

　　而老北京人最喜欢的花茶，如今也被列入非物质文化遗产的保护名录。在2007年，张一元茉莉花茶制作工艺作为花茶制作工艺的代表，被列入国家非物质文化遗产保护名录。

　　茉莉花茶在北京

　　茉莉花茶是茶海中的一员，是北方爱茶人士的首选，特别是很受老北京人的钟爱。

　　曾任清末户部文选司郎的蒙族人巴鲁特崇彝，在其笔记《道咸以来朝野杂记》中，谈到旧时北京人饮茶习俗时，有这样一段话：“北京饮茶最重香片，皆南茶之重加茉莉花熏制者。”清朝中后期茉莉花茶已传遍京华。清人曾赋有这样的诗句描述当时京城大量购进南方茉莉花的情景：“潞河新报粮船到，满载南州茉莉花。”

　　在我国北方至今有“夏天喝绿茶、冬天喝红茶，一年四季喝花茶”的说法，尤其在华北、东北、西北