北京张一元茶庄是以茉莉花茶起家，张一元的茉莉花茶以“汤清、味浓、入口芳香、回味无穷”的特点享誉京城，流芳海内外。曾被作为宫廷用茶，深受达官贵人、梨园名人的宠爱，裘盛戎、马连良、李万春、谭富英等名角都是张一元的老主顾。自此，张一元的茉莉花茶远销华北、西北、东北各地。

　　1992年成立北京张一元茶叶公司以后，以王秀兰为总经理的新一代领导班子更是重视茉莉花茶的生产，重新挖掘整理张一元传统茉莉花茶的窨制工艺，把濒临失传的传统工艺继承下来，为社会做出了很大贡献。

　　窨制工艺：花茶合一

　　说到张一元的窨制工艺，在这里就一定要为大家普及一下茉莉花茶的制作工艺。能喝上花香悠绵的茉莉花茶，要经过采茶、制茶等近15个步骤。其中，让茶、花的味道能合二为一的关键步骤就是窨制工艺。

　　在茉莉花和茶坯都准备好后，就要利用其生物特点来制作花茶了。这个生物特点就是茶坯吸香和鲜花吐香的原理，用花熏茶，这