从茶花的拼和到烘焙，约有5个程序，称为一个窨次。好的茉莉花茶七窨一提：一窨花香入茶面，窨出的花香浮漂；二窨花香入茶表，窨出的花香淡柔；三窨花香入茶体，窨出的花香浓郁；四窨花香入茶脉，窨出的花香持久；五窨花香入茶髓，窨出的花香回转；六窨花香入茶心，窨出的花香鲜灵；七窨：茶花合一。最后再用少量的优质茉莉花窨制一次，起花后就不烘焙了，这个环节叫提花。

　　一朵朵美丽、洁白的小花就这样把芳魂藏进了茶叶中，花和茶等待着人们前来品味。某一天，当主人把花茶取出，用水沏开时，花和茶又在水中复活了。精心窨制的花茶堪称中国一绝。

　　茉莉花茶的非遗之路

　　张一元茉莉花茶窨制工艺是从张一元茶庄第一代创始人张昌翼那里传承下来的。从他学艺那年算起，已经有127年的历史了，传到如今已经是第四代了。

　　为了更好地把非物质文化遗产项目进行有效地保护和传承，在2009年初张一元就建立了国家非遗项目展室和传承人工作室。展室及传承人工作室自建成以来先后接待