他说，铁观音名气大，但中高档茶非别人想像那么容易种植，自己便在种植技术上下工夫。别人说秋茶好，因为秋天北风会把茶叶水分吹干，品质相应好一些。他就主做“空调茶”，用技术在常温下制造秋天氛围，使自家茶叶不逊秋茶。

　　蔡登山并不满足。1999年，他改在安溪山格村凤凰山茶园投资杉品茶园，专门种植铁观音和绿观音。

　　怎么样才能让自家茶叶与众不同呢？ 蔡登山说，茶园里都是“喝”豆浆长大的观音茶，即把黄豆打成浆，用日本菌种分解，再放到茶树根部培养新根。听起来有点神奇，蔡登山却说，这就是技术的力量，在日本和台湾用得很寻常。豆类植物蛋白质含量很高，植物生长需要蛋白质。这有点像中药的药引，然后再用猪粪、羊粪来施肥，充足的养分可以保持茶叶的细腻。

　　品质优——老板乐下茶园制好茶

　　在大陆23年，也