“大陆进步太快，有些厂商讲究品牌不讲究品质，这么能行？”蔡登山认定，收购的茶叶怎知好不好，质量也不稳定，要品质就得一条龙生产。

　　在安溪，他自己经营管理的高海拔茶山，都是无公害纯种铁观音基地。他说：“在台湾，今天没有比昨天好，就会被慢慢淘汰掉。既然搞基地，我就要做长期生意，品质是最基础的。”

　　这些年来，他坚持自己下到茶园，有时也晒得像黑人。别人问他累不？他笑呵呵地回答：“兴趣的东西怎么会很累？那是乐趣所在。种茶制茶有几百道工艺，当老板不懂技术，就永远做不了好茶。”

　　安溪茶屡有农残超标事件发生，蔡登山从2002年起，便主动要求每季茶都要检测，虽然不施化肥，但他总有100个不放心，“即使用猪羊粪来施肥，也存在这些猪羊粪是否受到环境污染的情况。检测通过了，我才放心了，客人诚信度也会很好。”

　　茶园每年仅产7万斤左右铁观音，内销都不够，但加盟的却很多，蔡登山偏偏定下