主要为宋代建窑烧造的带油滴状斑点的黑釉茶盏，油滴盏釉面上分布许多银灰色大小不一的有金属光泽的圆点，后代称之为油滴，而当时则因其酷似鹧鸪鸟胸部羽毛的斑纹，称“鹧鸪斑”。宋元时河北的定窑、河南的鹤壁窑和山西的临汾窑也都仿烧，但均不如建窑所产釉色黑色纯正。

图：油滴盏

油滴盏盛烧于风靡点茶与斗茶的宋代，明代以后无论建窑还是北方各窑均不再烧造，油滴、兔毫以及吉州窑的玳瑁斑为同一黑瓷体系，由于配方和烧造火候不同，使釉中化学元素变化产生差别，人们掌握了导致这种变化的技巧，使其产生的不同纹理成为一种装饰。

油滴釉的着色剂主要是铁的氧化物，其中三氧化二铁的总含量为5.34%，二氧化硅与三氧化二铁比值比其他黑釉瓷高，因此烧制过程中当温度达到1200℃时氧化铁发生分解，生成气泡，致使气泡周围氧化铁的含量比其他部位高。随着温度不断地提高，气泡不断地产生、不停地聚集，而且越来越