将5至10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15至20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用。每杯加5%到10%。

1、一定要有足够的水，不然很容易煮糊。

2、水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同。

3、等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮上水面上即可的火候。

4、煮的过程其中不可忘了两个步骤:

1)三到五分钟翻搅一次珍珠，以免黏在锅底；

2)维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟珍珠。

5、大约煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟，直到试吃起来口感感到"香Q有弹性不夹生"即可用漏杓捞出。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次：用