紫砂壶与茶，是一种始于根脉的惺惺相惜，一种达于信仰的文化默契。而对于吃茶的人，也许是在茶与壶的泡养之间、也许是在汤色的转换之间、也许是在茶香的入喉之间，感悟紫砂壶与茶之间无与伦比的匹配之美，然后将这种美悄悄地浸入自己的生活，豁然开朗。然而，紫砂壶与茶的搭配也有着很高的讲究，本刊特邀高级评茶师沈红在线评茶，将紫砂壶与茶的完美结合，细说从头。

　　懂得紫砂壶，还要懂得茶性，这样才能冲泡出甘醇的好茶。

　　在冲泡白茶的时候，沈红特意从柜子里挑选了一个壶身比较高、容积比较大的紫砂壶壶。她说，这是根据白茶特点而定的。白茶相对来说冲泡时水温要高一些，冲泡时间也要稍长。而这个壶型储水多，利于闷泡，比较适合。

　　沈红介绍说，白茶主