揭秘上好龙井茶的炒制过程(组图)
发布时间 2011-07-13 浏览 48397 次
味产生干扰,如果用了其他油类,带入了杂味,茶味就不纯正了。好茶一定要用好水来冲泡。品茶在茶馆中喝一杯仪式化的茶,或者自己在家中沏一壶茶水,都不如到茶园里去看茶农现场炒完茶,再撮一小撮冲泡来喝更生动、更应景。虽然炒制完的龙井茶需要再存放半个月后才能使香气更加馥郁,使茶汤更有滋味,但是趁着新鲜劲儿喝的茶却更多了一分清新的茶园气息。炒制后的优质龙井茶应该是扁平光滑,色泽均衡,呈暗翠绿色并略略泛黄,带着些许如同糙米的颜色,泛着浅淡的自然光泽。茶叶间没有混杂烟焦叶,闻上去香气清新高锐持久。将煮开的水晾凉到80摄氏度左右冲入放了茶叶的杯中,芽叶遇水后略微舒展开,又将重现如新鲜叶子般的嫩绿色。虽然龙井的香味馥郁,但却没有浓烈之感,茶汤入口似乎无味,但在滑过喉咙的时候,唇齿间却有很好的回甘,不细品绝对难以体会个中滋味。好水+保存:泡好茶要用好水,山泉水是首选,矿物质重的水并不适合用来泡茶。而上等龙
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