鉴别安溪铁观音的等级标准
发布时间 2011-07-17 浏览 50200 次

色泽:润、砂绿较明

整碎:匀整

净度:净

〖内质〗香气:浓郁、持久

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色:深金黄、清澈

叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

二级----

〖外形〗条索:略肥壮、略结实

色泽:乌绿、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:洁净、稍有细嫩梗

〖内质〗香气:尚清高

滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

汤色:橙黄、深黄

叶底:稍软亮、略匀整

三级----

〖外形〗条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带褐红点

整碎:稍整齐

净度:稍净,有细嫩梗

〖内质〗香气:清纯平正

滋味:醇和、音韵轻微

汤色:深橙黄、清黄

叶底:稍匀整、带褐红色

四级----

〖外形〗条索:卷曲、略粗

色泽:暗绿、带褐红色

整碎:欠匀整

净度:欠净,有梗片

〖内质〗香气:平淡、稍粗飘

滋味:稍粗味

汤色:橙红、清红

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