关于香型的问题

我先说说最基本的。从制做上来讲，茶有最基本的三个制做工艺，就是不发酵、半发酵和完全发酵，铁观音是个半发酵茶，能够影响它香气的最主要的有两 个因素，一个就是它的枞，或者是品种，还有一个就是工艺。记得我最早开喝铁观音的时候，铁观音还没有正炒、消青、和拖补之分，也没有轻香型和浓香型的叫法。那时几乎所有的茶都是规规矩矩的传统做法与现在的所谓正炒差不多，只有一点不大一样，就是那时的观音都是带梗的，你说你不喜欢梗的时候马莲道的兄弟们才会帮你把梗摘去，后来不要梗的