，以汤色带浊为差。

（五）尝滋味

审评茶汤滋味，先鉴别是否纯正，再通过鉴别浓淡、强弱、鲜爽、醇和收敛性强弱来辨别优

次。对不纯正的要再鉴别苦、涩、异及其轻重程度。

茶叶是饮用品，滋味是直接与口腹相通的。品饮前，为了正确评味，不宜吃有强烈刺激性食

物、饮料，保持味觉的灵敏度。茶汤温度要适宜，一般在50℃左右为好。入口汤以4-6毫升较适中

，少则淡无味，多则浓而杂。茶汤入口可用舌头循环打转，使各部分都能与茶汤接触，辨别不同

味道。如舌尖对温度高低敏感，易为甜味所兴奋，舌中对鲜爽度判断较灵敏；舌的两侧为酸味和

咸味感受区；舌心舌根易感受苦味，舌根对回甘分辨最清楚。

品尝滋味时，第一次→冲泡判别浓醇度、香型、地域味、异杂味；第二次冲泡→判明品种、

类型、音韵、鲜爽度；第三次冲泡→判明持久性、耐泡性。并三次综合评定。

尝滋味时，应注意参照