法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是，比起所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。

aulait是法文的“牛奶”，所以，Café au lait也就是牛奶咖啡了。只是浪漫的法国人惯常用更大的杯子发酵满溢的愉悦情绪，将半杯深焙热咖啡和半杯热牛奶分别装在不同容器内，再同时注入一个像碗般大的杯子里，最后，在咖啡表面装饰少许泡沫牛奶，当牛奶如海洋般泛滥杯中，愉悦的活力也像浪花漫淹屋内。