④品种。不同品种滋味各有差别。

⑤做青技术。对滋味影响很大，主要是“发酵”程度。 “发酵”过度带红黄味；“发酵”不足呈现青味、涩、粗、浊； “发酵”不均匀带杂味、黄味、青味。

⑥添加剂。滋味过于“浓厚”，应注意是否添加其他物质，如乳酸、糖、色素、香精等。附：如何辨别铁观音是否含添加剂

⑦农药。口中有涩、滞、粗、杂，喉中有麻、刺感觉的，要从农药残留过多方面来考虑。附：茶叶上有农药怎么办？

正所谓“品铁观音香飘两岸”，希望大家在细细品铁观音的时候充分陶冶情操，修身养性！抑或以铁观音会友，以茶待客，喝完茶，一起再度走入风尘，带着云水的轻松，步履也轻了，行囊也轻了。