越窑系形成最早。公元三四世纪时，在今浙江上虞、宁波、绍兴地区形成早期越窑系。五代、北宋初年，又以余姚为中心，再度形成烧造“秘色”青瓷的越窑体系。到龙泉窑勃兴时，越窑系就被龙泉窑取代了。

越窑系瓷器主要器型有盘口壶、鸡头壶、执壶（注子）、唾壶、虎子、谷仓、碗、格子盘、蛙盂、熏炉、砚、烛台、耳杯、托盘、盏托等。薄胎，胎色浅灰或灰色，胎质细腻，表面光滑。通体施釉，釉薄而匀，釉面莹润，釉色多偏黄或偏青绿色。北宋越窑的青釉刻划花牡丹纹罐，敛口圈足，圆球腹，腹上刻划有四朵牡丹纹，釉色青亮。另外一件青釉刻花粮罂，是内装粮食用作随葬的，造型美观，粗颈敛口，有盖，罂身刻划花纹，腹壁划有三十多个文字。釉色偏黄，显得莹润而含蓄。宋代越窑瓷器的装饰手法有印花，刻花，贴塑等，题材有龙、凤、鱼水、牡丹、缠枝花卉等，贴塑有仿铜铆钉、柿蒂、连环等。

南宋 越窑青瓷鸡首执壶

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