勐海普洱茶水浸出物含量均达国家标准最近，笔者对云南不同地区6个普洱饼茶样进行感官审评和内含成份分析，重点研究了云南普洱茶感官品质与内含成份的关系。

内含成份分析结果显示：勐海普洱饼茶水浸出物含量41.47%，茶多酚达17.39%，咖啡碱达2.67%，总糖达12.37%；茶叶内含成份分析检测结果数据均达到2008年12月1日实施的中华人民共和国国家标准GB/T22111－2008地理标志产品－普洱茶标准值含量要求。

根据感官审评和内含成份分析研究，可得出以下几个方面的结论：

1、茶叶水浸出物含量的高低直接影响普洱茶的品质，并与普洱茶的汤色、浓度、滋味密切相关。

2、茶叶茶多酚含量相对较高的茶样，其感官品质均高于茶多酚含量相对较低的茶样。

3、茶叶咖啡碱含量和糖类物质含量对云南普洱茶的感官品质的影响不是主要因子，但可以适度增进云南普洱茶的内质。

4、茶叶水浸出物、茶多酚含量的高低反映了茶叶中可溶性物质和呈味物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，与茶叶品质成正相关。中国茶叶