在栽培管理上，肥培水平高，管理措施到位，特别是10月初能及时施入基肥的茶园生长势强，抗性好，冻害程度相对较轻，而迟至11月底或12月才施基肥的茶园，进入休眠期迟，枝叶受冻严重。

　　因此，专家建议，茶叶加工要针对鲜叶生长状况，分批次、按级别进行。

　　首先，应严格鲜叶分级，区分好坏等级；其次，有冻伤的鲜叶最好单独加工，杀青不能太老，保持茶叶水分，避免焦黄，揉捻适当加重，增加内含物的渗出，揉后及时过筛，去掉枯黄焦叶；同时应避免在高峰期出售，选择淡季上市，以尽可能地减少损失。