5.1.56 轧切 cutting

凡不能通过规定筛孔的粗大、长条茶、拣头等头子茶，通过轧切机械剪切、挤压、破碎等作用，使能通过规定的筛孔。

5.1.57 拣剔 stalk extraction

拣出或剔除不符合成品茶品质要求的茶梗、筋、朴片、茶籽及非茶类杂物等。常用的拣剔方式有手拣（人工拣剔），机拣（机械拣剔）和电拣（静电拣剔）。

5.1.58 拣头 extracted matter

被拣剔出的茶梗、筋、朴片、茶籽、非茶类杂物等（包含被误拣剔出的茶）。

5.1.59 头子茶 coarse tea

抖头、撩头、拣头等的总称。

5.1.60 毛茶头 coarser of semifinished tea

毛茶第一次人筛或滚筒分筛时不能通过第一面筛网（网孔最大的筛网）的粗大茶叶。

5.1.61 风选 fanning

利用比重不同的茶叶在一定风力作用下具有不同的散落性，分离茶叶轻重。

5.1.62 关砂 sand removal fanning

利用风力，分离混要在茶叶中的砂石等较重杂物。

5.1.63 毛扇 first fanning