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SB/T 10034-92 茶叶加工技术术语
发布时间 2011-07-28 浏览 51514 次
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6.3.7 茶乳酪 creaming
茶汤冷却后出现的茶多酚与咖啡碱络合物，使茶汤浑浊。
6.3.8 转溶 decreaming
抑制茶乳酪的形成，使溶于冷水。
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