第三个看叶底的角度就是茶叶自身的光泽度和厚度，好茶给人感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄，若先天不足要做出好茶就比较困难了。

　　总结上文，得出结论：铁观音叶底只要注意两个地方：叶面质量如何？叶底为绝对的单叶还是三叶一支型？另外，关于铁观音介绍必谈的"绿叶红镶边"已经是历史名词了。。。

　　一泡优质铁观音的叶底：完整性差，带有梗（看得出为三叶一支型茶青）；叶面肥厚而富有光泽，此茶香气高扬、入口滑爽、不苦不涩，回甘生津效果极为绵长持久。