安溪铁观音泡法（四）

如何泡饮铁观音？有部份朋友不是太了解，将铁观音象绿茶一样用大杯冲泡。这种泡法不能完全品出铁观音的独特韵味，按照传统冲泡方法才能更好的品饮铁观音。

　　其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，本文将向您简单的介绍铁观音的泡法：

一、茶具的选择

泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂壶茶具均可。但由于铁观音流行轻发酵，采用轻发酵制成的铁观音茶叶香气较高，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵！

下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法：

二、铁观音的冲泡

1.取适量茶叶，一般一泡茶7克，放置于盖碗中，用沸水冲泡。

　　 2.用盖子刮去泡沫。

　　 3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶