耀州窑在唐代处于初创时期，由于陶洗不精细，坩土中的杂质较多，胎中所含的颗粒状铁元素烧成后为釉下小黑斑，使瓷器不够匀净、光洁。有的还有颗粒状小眼与针隙。少数器物在施釉前粉饰一层白色化妆土，大多直接施釉。五代瓷器较唐代胎质细密，气孔较小。胎釉深、浅两色，深色较暗灰、铁黑，浅者呈灰白色。通体使用化妆土，从剖面看除深灰和铁灰的黑胎外，还有两条醒目的细白线加于胎釉之间。

青瓷刻花碗

宋代早期瓷器一般胎釉较粗，胎上有白衣，且以青釉为主，釉面起橘皮纹这较多。宋代中期开始进入耀州窑的鼎盛时期。此时烧制、装烧工艺明显提高，所制器物质地精良、风格鲜明。器物火候高，质地坚实，胎薄釉匀。晚期器物胎质更为精致细密匀薄，但渐少有中期自由潇洒之韵致，而趋向平稳、工整、秀丽、端庄，艺术性减弱的同时工艺性增强。耀州窑制瓷的原料坩土来自“十里窑场”西南端的“土黄沟”，制瓷作坊就地取材，宋