一、茶地的选择

有机茶属纯天然无污染的茶叶，因此，生产有机茶的茶园或基地须选择在远离城市、远离工厂、远离村庄的深山或半深山区，以利于防止城乡垃圾、灰尘、工业废水以及人类活动给茶叶带来污染。要求茶园四周有森林，茶树处于密林的怀抱中，茶园上空多蓝天和云雾，茶树常处在云雾笼罩之下，这有利于提高茶叶自然品质。茶园周围土壤要深厚，有效土层超过80cm，养分含量丰富而且平衡，在0-45cm土层的有机质含量不得少于15g/kg，有效氮含量不得少于120mg/kg，有效钾含量不得少于100mg/kg，有效磷含量不得少于20mg/kg，镁、锌等元素含量不缺。土体疏松，质地砂壤，通透性能良好，不积水，最好是油沙土、乌沙土、香灰土等。土壤中铜、铅、镉、砷、汞、铬等有害生金属元素含量必须低于国家有机（天然）茶生产加工技术规定的标准，有机磷、六六六及DDT残留不得检出。茶园集中成片，要有一定规模。新垦茶园的选地，前作须是最近10多年内未施过化肥、农药和除草剂的。如选区择现成的采摘茶园，也必须是有多年没有施过化肥、农药、除草剂的