5．巡茶——关公巡城 泡茶1—3分钟后把三才杯中的茶汤依次倒进供嘉宾晶饮的小茶杯。

　　6．点茶——韩信点兵 将杯中剩下的茶汤一点点地滴注到各茶杯中，使每杯茶都浓淡均匀。

　　7．看茶——赏色闻香 观赏茶汤的色泽井用杯盖闻盖上留香。

　　8．品茶——品啜甘露 即奉茶，品茶。品乌龙要边啜边嗅，浅尝细品，才能感受到无比美妙的茶韵。

　　二、乌龙冰茶冷泡法 按照传统观念，茶要热钦。陆羽在茶经中写道：“火煮水—升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下．精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随热气而散失、民间还有的说法是茶性寒。冷饮会伤脾胃，从现代卫生科学来看，这些说法都是片面的。且不说在欧美、日本等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯