如何品尝铁观音茶

铁观音茶，是介于青茶(不发酵)和红茶(完全发酵)之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有青茶清香的气味和红茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了红茶之涩和青茶之苦。

　 铁观音茶制茶的工艺大致步骤可分为：晒青、晾青、摇青、揉捻、干燥和拣梗。泡好一壶铁观音茶的必要条件如下： 　　

　　 一、好茶好水好茶具

　 俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”(德化陶瓷，宜兴的陶器，景德镇的瓷器)为佳。

　　 二、壶型与茶叶投放量

　　 根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。 　

　　 三、水温要求

　　 由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。 　　

　　 四、