瓷器在传统艺术品收藏领域中占有很大的比重，有很多收藏者对瓷器情有独钟，所以，只有牢牢的掌握有关瓷器的最基本的知识，才能在收藏鉴赏中有扎实的理论依据。瓷器总体上分为两大类，即单色釉瓷和彩绘瓷。单色釉瓷又分为素瓷和色釉瓷，二者均俗称为一道釉。

素瓷：中国明代以前的瓷器，是指无论釉上和釉下都没有色彩的瓷器，没有绘制的花纹。包括青瓷、黑瓷、白瓷、青白瓷四种。青瓷：也叫绿瓷。釉中含有氧化铁，是最早出现的瓷器，发展到宋代时最著名的是龙泉窑。黑瓷：也叫天目瓷。是在青瓷基础上增加了铁的含量烧制而成的。著名的有建窑和德清窑。白瓷：由于含铁量低而形成透明釉。最著名的有定窑和邢窑。白瓷的出现使得在瓷器上作画成为可能，因此为彩瓷的发展奠定了基础。青白瓷：也叫影青、隐青、映青、罩青等。釉色介于青和白之间，青中泛白、白中闪青，类冰类玉。

素瓷是在通风状态下烧制而成的，由于釉中所含氧化铁的含量不同而导致不同的釉色。而色釉瓷是指带有颜色的一道釉瓷器，是在密闭状态下烧制而成的，由于氧化