茶叶的种类简单地可分为绿茶、红茶和乌龙茶,绿茶是未经发酵,性偏凉,清热、提神，红茶正好与绿茶相反,是经过完全发酵的,性偏温,去寒、暖胃。而乌龙茶则是介于绿茶和红茶之间半发酵的,乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶.茶叶可从外观,汤色,香气和口感等方面去评辨，虽然好的茶叶与外观没有存在必然之联系,但好的外观往往给人以爽心悦目的感觉,但对于经常喝茶的朋友来说,更重要的是茶叶的韵味。入口芳香舒畅、甘醇舒爽、回味无穷、才是好茶的标准。

清香型铁观音:这是一类轻发酵的铁观音，色泽青绿鲜活,汤色清澈清黄,如今流行市面的大多都是这类铁观音，也是一种适合大众品味的铁观音。因其采用的是轻发酵工艺,保留了茶叶天然的营养成份和清凉的本性，所以看上去清汤绿水，闻上去清香四溢,喝下去清爽舒畅。从中医角度来讲,对于平时胃火轻盛的朋友来说比较适宜，而对于胃肠虚寒、肠胃不好的朋友，还是要忍痛割爱。

浓香型铁观音：这是一类半发酵的铁观音,色泽很难引起大家