永春佛手属灌木大叶型，分为红芽与绿芽佛手(绿芽佛手少数)两种。树势开展，形似佛手柑，树冠高大，披张枝条软，节间大，叶片多为卵圆形，尖端钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质特柔软，色多黄绿油光，叶缘略向背，叶齿疏明而纯，似佛手柑叶。制好后外形如海蛎干，条索紧结，粗壮肥重，色泽沙绿油润，冲泡时，香气馥郁幽长、沁人肺腑，其汤色金黄透亮，滋味芳醇，生津甘爽，可谓“此茶只应天上有，人间哪得几回尝”。喜欢喝乌龙茶的人总喜欢拿观音来作比照，永春佛手虽无观音之酸韵，但滋味醇厚，香气浓郁，不愧为佳品。由此，茶界名家张天福先生赞誉道：“永春佛手，点滴入口，齿颊留香，色香味俱臻上乘，不愧为茶中名品”。

　　永春佛手具有这么好的品质，主要是有其