（4）沤堆：为了使“青山绿水”滋味清醇，将脱水叶收堆放在干净、卫生的竹簸上，上面覆盖湿白布进行沤堆，沤堆过程中翻动一次。沤堆时间视温度而定，春秋较长，夏季较短，一般掌握在1～2小时左右。

（5）做形：锅温50～60℃，采用带、理、揉、搓等手法，一方面散发叶中水分，使茶叶紧卷成条；另一方面破碎细胞，市茶汁溢出而耐冲，时间约1小时左右。待茶条紧卷细园，达到8～9成干时，即起锅摊晾。在竹簸内均匀薄摊30min，使茶叶水分重新均匀分布。

（6）烘干：用烘笼或烘干机烘干，烘温70～80℃，待茶叶含水量6%左右时下烘。

（7）精制：用10～12号筛筛去头子，隔去下脚，拣去不合格芽叶和杂物，选用干燥、卫生、无毒、防潮、无异物的包装材料进行包装后，即可出厂。