茶树为多年生木本植物，生长旺盛期有5—30年。修剪是通过人工的办法，控制和刺激茶树营养生长的一种重要手段。幼龄茶树的修剪可以控制主干生长，促侧枝生长，使其分枝多，分布均匀，培育健壮骨架枝和具有一定高度、幅度的理想树冠形状。成年茶树的修剪可以保持树势健壮，萌芽整齐，采摘方便，提高产量和品质，能延长投产园的经济年限。修剪方法如下：

一、 幼龄茶树的定型修剪

种后3—4年，经过三次修剪完成，时间在春梢萌发前。

1、 第一次修剪：茶园内75%以上茶苗高30厘米以上，茎粗0.3厘米以上，有2—3条分枝时进行。剪口离地面15厘米，剪去主茎，留下分枝，不合修剪标准的留在次年修剪。

2、 第二次修剪：在第一次修剪后一年进行，剪口离地面30厘米。茶苗高度35厘米以下的，推迟修剪。

3、 第三次修剪：在第二次修剪后一年进行，剪口离地面40厘米，剪成水平状，同时剪去病虫枝、细弱分枝。

经过三次修剪，当茶树高度达50—60厘米时，树幅70—80厘米，可开始轻采。待树高70厘米，按成年茶树标准