部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。

其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，下面由安溪县珍田阁茶厂苏老师教您三分钟学会泡铁观音。

一、茶具的选择

泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂壶茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵！

下面我以盖碗为例来示范铁观音的泡法。

二、铁观音的冲泡

1.取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡.

2.用盖子刮去泡沫.

3.快速将茶冲倒于公道杯中.公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出