鲜叶、晒青、摇青、凉青、下锅、包揉……32位入围制茶高手在两天时间里，使出浑身制茶绝技，向大赛奖项发起冲刺，让人亲身体验到一场不见硝烟却紧张异常的制茶高手对决。

　　为确保本次大赛评比的权威性和公正性，由各相关单位人员组成的16个监督员和10个巡视员对大赛进行全程监督。安溪县公证处也派出两名人员全程介入，保证决赛公平、公正、公开。

　　由陈郁榕、郭雅玲、余文权、陈木根和李宗垣等五位国家一级评茶师组成的组委会审评专家组和两名选手代表，组成评茶组，对大赛选手制作的毛茶，进行审评。审评专家组采取“密码审评、循环淘汰”的方式，按乌龙茶感官审评的评判标准