绿茶月饼——中秋月饼做法：

黄油打散分2次加糖拌匀，加2次加鸡蛋，加牛奶，加入澄粉，吉士粉，我都是偷工减料啊！呵呵，调好放入锅蒸，出现结块开始搅拌，不停的搅拌！

烧好的奶黄陷味道不错，香味十足啊！

奶黄弄好，开始烫面，加了绿茶粉变成绿色的了！嘻嘻！！

揉啊揉，加点菜油再揉，应该加猪油啊！

包入奶黄陷，我很难把皮子弄得很薄啊！

月饼的鉴别

一看外观。首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精